1/3

北海道産秋鮭の長期熟成山漬け　2切れ×3袋（450g程度）

¥2,980

International shipping available

知る人ぞ知る秋鮭の究極の一品、“山漬け“をご存知でしょうか

北海道産秋鮭の「山漬け（やまづけ）」は、北海道の伝統的な熟成製法で作りました。

塩をまぶした鮭を積み重ね、手返しをし水分を抜き旨味を凝縮させた塩辛口の鮭です。

当店の山漬けは長時間じっくりと寝かせることで風味が強く深い味が特徴です。
場合によっては油焼けしているのではないかと感じられる方もいるかもしれませんがそれこそがしっかり熟成されている証拠です。

熟成と発酵による深みのある風味が新鮮な秋鮭とはまた一味違う美味しさです。
焼き魚やおにぎり、お茶漬けにしても最高の逸品です。
食べ易い程度に塩抜き後そのまま焼くだけで美味しくお召し上がりいただけます。秋鮭の漁獲量が減っている昨今には大変貴重な山漬けを是非お買い求めください。

山漬けの特徴
鮭の余分な水分が抜け、たんぱく質がアミノ酸（旨味成分）に分解され、濃厚な味わいになります。
新鮮な秋鮭にたっぷりの塩をすり込み、熟成させます。
一般的な新巻鮭（甘塩）とは違い、塩辛さが特徴。少量でもご飯が進む最高のご飯のお供です。
お酒の肴にもとても合います。

※長期熟成の為脂の多いハラス部分は黄色くなっておりますが品質に問題はございません。
気になる方のご購入はお控えください。

食べ方: 切身を冷蔵庫で解凍し、グリルやフライパンで焼いて食べます。しっかり中まで火を通してお召し上がりください。

内容量：２切れ入り×3袋
保存方法：-18度以下で保存してください

お歳暮・お中元熨斗対応いたします。
ご注文時にお申し付けください